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家禽屠宰流水线使用中对于烫毛及脱毛有哪些注意要点

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家禽屠宰流水线使用中对于烫毛及脱毛有哪些注意要点

2019-12-16

家禽屠宰流水线.jpg

    有关猪屠宰场,对于家禽屠宰流水线的使用要点,我们在选择好家禽屠宰流水线后,还要掌握设备的使用方法,只要科学正确的操作方法,才能提高生产效率。今天我们讨论一下,猪屠宰工艺中的脱毛工序。

    首先,对于生猪的屠宰,如果想要提供生产效率,我们建议您使用机械性能高的屠宰设备。在猪屠宰工艺中,每一步都需要特定的屠宰设备来完成,对于猪的烫毛及脱毛,我们需要猪烫池、猪脱毛机,下面说说生产操作中的具体要点。

    放血完毕的猪,要在烫毛槽中浸泡,槽通常为33cm深,50 cm宽,200-600cm长(具体设备尺寸我厂有多款),烫毛槽长度及水温依屠宰场的屠宰速度不同有差异。

    例如33cm*50cm*600cm的烫毛槽,水温为60℃,附设机械浸压设施及推进器,可使整个屠体浸没热水中,且自动向前推向脱毛机,每头猪浸泡约4.5分钟,可处理450头/h。烫毛时间因猪毛生长的季节而定,如果在寒带地区,秋季(即9-11月)由于冬毛在生长,所以脱毛较困难,以62℃的水温烫毛4.5分钟比较恰当;在2-4月,可以使用50℃水温4分钟浸泡即可。

    在一些较小型屠宰场,人们会通过采用烫毛温度稍高,以便缩短烫毛时间的方法,其实这种方法不科学,这是因为水温太高时,会导致毛囊的蛋白质凝固,致使脱毛更加困难,甚至皮肤烫熟,脱毛时会将整片猪皮刮下。

    经验得出:在烫毛时用熟石灰、草木灰等添加于水中,有助于脱毛及除友皮垢,并使表面变白,将烫毛后的生猪送入脱毛机中,以其末端附有硬质橡皮的金属刮片将层体上的猪毛刮下,猪毛脱净后应马上将层体由脱毛机放出来。在进行不同部位的净毛工序。

    猪的脱毛这个工序很重要,由于现在家禽屠宰流水线都是流水线,这个工序完成不了,下一个工序就不能工作,所以购买家禽屠宰流水线,脱毛机这款设备很重要。


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